Bruschetta aglio e olio

La bruschetta all’aglio e olio è un antipasto semplice ma delizioso della cucina italiana. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• Fette di pane casereccio o baguette
• Aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe (opzionale)
• Pomodori (opzionale, per una variante fresca)

Preparazione

1. Prendi delle fette di pane casereccio o di baguette e tostale fino a che non saranno croccanti e dorate. Puoi utilizzare un tostapane, una griglia, o il forno per tostare il pane.

2. Mentre il pane è ancora caldo, sfrega una spicchio d’aglio pelato sulla superficie di ogni fetta, cosicché l’aglio si “sciogilerà” leggermente grazie al calore, aromatizzandole.

3. Cospargi le fette di pane con olio extravergine di oliva di buona qualità. È importante non essere troppo parsimoniosi con l’olio; una bruschetta deve essere leggermente “inzuppata” per essere autentica.

4. Aggiungi un pizzico di sale, e se ti piace, una macinata di pepe nero.

5. Servi immediatamente mentre sono ancora calde.

Varianti:

• Per una variante più ricca, puoi aggiungere dei pomodorini a dadini, conditi con sale, olio e basilico, da mettere sopra il pane dopo l’aglio e l’olio.
• Alcuni apprezzano mettere un filo di balsamico o di un pesto leggero come tocco finale.

Curiosità

La bruschetta è un piatto antico, le origini di cui risalgono al tempo degli antichi Romani, che mangiavano pane abbrustolito come snack semplice e nutriente. “Bruscare” in dialetto romano significa “abbrustolire”, e da qui deriva il nome “bruschetta”.