Brownies alle nocciole

I brownies alle nocciole sono un’ottima variante dei classici brownies al cioccolato fondente. Qui troverai una ricetta con un tocco italiano, dato l’uso delle nocciole, molto amate in alcune regioni del nostro Paese, come il Piemonte che è famoso per le sue ‘Tonda Gentile’.

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente di buona qualità
• 150 g di burro
• 3 uova
• 150 g di zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 150 g di nocciole tostate e tritate grossolanamente

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175 gradi C e foderare una teglia quadrata di circa 20 cm con carta forno.
2. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde insieme al burro. Lascia intiepidire il composto.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi il cioccolato e burro fusi al composto di uova e mescola bene.
5. Aggiungi la farina setacciata e il pizzico di sale, mescolando fino a che non ci siano grumi.
6. Infine, incorpora le nocciole tostate e tritate al composto.
7. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
8. Inforna per circa 25-30 minuti, ma controlla dopo i primi 20 minuti poiché il tempo di cottura può variare a seconda del forno. I brownies sono pronti quando un stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito, ma con qualche briciola attaccata.
9. Lascia raffreddare completamente nella teglia su una gratella, poi taglia in quadrati e servili.

Ricorda che i brownies possono sembrare morbidi appena usciti dal forno, ma si solidificheranno una volta raffreddati. Se preferisci i brownies più fondenti, riduci il tempo di cottura di qualche minuto.

Curiosità

Si narra che i brownies siano stati inventati negli Stati Uniti alla fine del XIX secolo. La leggenda più conosciuta li fa risalire ad un errore in cucina dove furono dimenticati il lievito e le nocciole furono aggiunte per caso; da qui la nascita di un dolce compatto e umido arricchito da questi frutti croccanti. In Italia, abbiamo abbracciato e adattato la ricetta introducendo le nostre pregiate nocciole che conferiscono un gusto ancora più intenso e distintivo.