Brownies al limone

Posso fornirti una ricetta per dei deliziosi Brownies al limone, che sfruttano la freschezza degli agrumi in una versione più leggera e profumata rispetto al classico brownie al cioccolato.

Ingredienti

• 200 g di zucchero
• 120 g di farina
• 120 g di burro non salato, fuso e raffreddato
• 2 uova grandi
• Scorza grattugiata di 2 limoni
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Per la glassa al limone:

• 150 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di succo di limone fresco
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale, per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C. Fodera una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno, lasciando che sbordi dai lati per facilitare poi la rimozione dei brownies.
2. In una ciotola capiente, mescola lo zucchero, la farina, il sale e il lievito in polvere.
3. Aggiungi al mix di ingredienti secchi le uova, il burro fuso, la scorza e il succo di limone. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versa l’impasto nella teglia preparata, livellando la superficie con una spatola.
5. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente e un stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.
6. Lascia raffreddare completamente i brownies nella teglia su una griglia.

Per la glassa:

1. Mentre i brownies si raffreddano, combina lo zucchero a velo e il succo di limone in una ciotola, mescolando fino ad ottenere una glassa liscia.
2. Spalmare la glassa sui brownies raffreddati e cospargere con la scorza di limone grattugiata per decorare, se lo desideri.
3. Lascia che la glassa si indurisca, poi solleva i brownies dalla teglia con l’aiuto della carta da forno. Taglia in quadrati e servi.

Curiosità

I brownies al limone sono una deliziosa variante dei più conosciuti brownies al cioccolato. Sono particolarmente apprezzati per la loro freschezza e leggerezza, che li rende ideali durante le stagioni calde o come fine pasto dopo cene a base di piatti ricchi e saporiti. A differenza dei loro cugini al cioccolato, questi dolcetti hanno una consistenza più simile a quella di una barretta morbida o una torta densa piuttosto che quella umida e appiccicosa tipica dei brownies al cioccolato.