Brownies al cocco

I brownies al cocco sono una variante golosa e esotica del classico dolce americano. Ecco come dare una svolta tropicale a questo tradizionale dessert con l’aggiunta del cocco, che ricorda un po’ i sapori dei dolci della tradizione italiana come le delizie al limone o la caprese al limone dove il cocco potrebbe essere un piacevole tocco alternativo. Qui di seguito la ricetta dei brownies al cocco.

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 120 g di burro
• 200 g di zucchero (meglio se metà bianco e metà di canna)
• 3 uova
• 100 g di farina
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 g di cocco grattugiato
• 50 g di farina di cocco (per aggiungere maggiore consistenza e sapore)
• (opzionale) 30 g di cocco grattugiato per decorare

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia quadrata (circa 20x20 cm) foderandola con carta da forno.
2. Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro. Lascia intiepidire.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Unisci al composto di uova l’estratto di vaniglia, il cocco grattugiato e la farina di cocco.
5. Aggiungi il cioccolato fuso e mescola delicatamente.
6. A parte, unisci la farina, il cacao e il pizzico di sale, quindi setacciali sopra al composto umido e mescola fino a incorporare completamente, ma senza lavorare troppo l’impasto.
7. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo bene.
8. (Opzionale) Cospargi la superficie con ulteriore cocco grattugiato prima di infornare per aggiungere croccantezza e sapore.
9. Cuoci nel forno pre-riscaldato per circa 25-30 minuti o fino a che uno stecchino inserito al centro esca pulito con solo qualche briciola attaccata.
10. Lascia raffreddare completamente prima di tagliare in quadrati.

Infine, se vuoi dare un tocco più “italiano” puoi accompagnare i brownies con una pallina di gelato al cocco o al caffè e magari un filo di cioccolato fuso per un contrasto di temperature e sapori che conquisterà tutti.

Curiosità

I brownies sono tipicamente un dolce americano, ma con l’aggiunta di ingredienti come il cocco si può giocare a creare delle varianti che richiamano altre tradizioni culinarie. La farina di cocco, per esempio, dona una consistenza più densa e un sapore esotico molto apprezzato nella pasticceria moderna.