Brownies al cioccolato fondente e fragole

Aggiungerò un tocco italiano a questa deliziosa ricetta di brownies al cioccolato fondente e fragole. Immaginiamo di dare un sentore mediterraneo con l’aggiunta di un pizzico di sale marino per esaltare il gusto del cioccolato.

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente di buona qualità
• 150 g di burro non salato
• 3 uova di media grandezza
• 150 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale marino fine
• 100 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 150 g di fragole fresche, tagliate a pezzettini
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)
• Alcune foglioline di menta fresca per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia quadrata (circa 20x20 cm) foderandola con carta forno.
2. Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro, facendo attenzione a non far surriscaldare l’acqua. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea, poi lascia raffreddare.
3. In una ciotola, utilizza una frusta per sbattere le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e chiaro. Aggiungi il pizzico di sale marino.
4. Incorpora delicatamente il cioccolato fuso raffreddato al composto di uova e zucchero.
5. Setaccia la farina e il lievito per dolci e aggiungili al composto mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
6. Aggiungi le fragole tagliate a pezzetti e mescola con delicatezza per distribuirle uniformemente.
7. Versa l’impasto nella teglia preparata, livellando la superficie con una spatola.
8. Cuoci in forno per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulterà pulito ma ancora leggermente umido (i brownies devono restare morbidi al centro).
9. Lascia raffreddare completamente nella teglia, poi taglia in quadrati. Spolverizza con zucchero a velo e decora con foglioline di menta fresca se lo desideri.

Curiosità

I brownies sono un classico dolce americano nato alla fine del XIX secolo. La leggenda vuole che i brownies siano stati creati per errore quando un cuoco dimenticò di aggiungere il lievito al suo dolce al cioccolato. La versione con le fragole aggiunge una nota estiva e fresca a questo dolce tradizionalmente molto ricco e denso.

Questi brownies al cioccolato fondente e fragole sono un matrimonio perfetto tra dolce e acidulo e sono ideali per un fine pasto o un’occasione speciale. Buon appetito!