Brownie vegan

17/11/2023

Le brownie vegan sono una deliziosa alternativa alle classiche brownie per chi segue una dieta vegana o per chiunque voglia evitare ingredienti di origine animale. Ecco la ricetta:

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente vegan
250 ml di latte vegetale (ad esempio soia, mandorla o avena)
80 ml di olio di cocco o di un altro olio vegetale neutro
200 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
220 g di farina (puoi usare quella di frumento o sostituti senza glutine)
40 g di cacao in polvere non zuccherato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 g di noci o altri frutta secca a piacere, tritata (facoltativo)

Preparazione

Pre-riscalda il forno a 180 °C e foderare una teglia quadrata o rettangolare con carta forno.
Sciogli il cioccolato insieme all’olio di cocco in un pentolino a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino ad ottenere una consistenza liscia. Lascia raffreddare leggermente.
In una ciotola grande, unisci il latte vegetale, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Aggiungi poi il cioccolato fuso e mescola fino a combinare il tutto.
In un’altra ciotola, setaccia insieme farina, cacao in polvere, lievito e sale.
Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di cioccolato e mescola fino a formare un impasto uniforme. Se desideri, incorpora anche la frutta secca tritata.
Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce con poche briciole umide attaccate. Non cuocere troppo per mantenere l’interno morbido e umido.
Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare in quadrati e servire.

Le brownie vegan si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni, se non spariranno prima!

Curiosità

Le brownie sono un dolce tipico della cucina americana, la cui origine risale alla fine dell’800. La versione vegan si è diffusa con la crescente attenzione agli stili di vita vegani e alle intolleranze alimentari, mostrando come sia possibile godere di dolci squisiti anche senza ingredienti di origine animale.