Broccolo romanesco al forno

Il broccolo romanesco al forno è un contorno gustoso e facile da preparare. Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 1 broccolo romanesco
• 2 spicchi d’aglio
• 3-4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Un pizzico di peperoncino (opzionale)
• Pangrattato (opzionale)
• Parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato) o a 220 °C (statico).
2. Lava il broccolo romanesco e taglialo in cimette, rimuovendo il torsolo centrale.
3. Metti le cimette in una ciotola grande, aggiungi l’olio extra vergine d’oliva, gli spicchi d’aglio schiacciati o tritati, un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Se ti piace, puoi aggiungere un po’ di peperoncino per un tocco piccante.
4. Mescola bene in modo che le cimette siano uniformemente condite con l’olio e gli aromi.
5. Disponi le cimette su una teglia foderata con carta forno in un unico strato, facendo attenzione a non sovrapporle.
6. Se vuoi aggiungere una nota croccante, cospargi un po’ di pangrattato e parmigiano grattugiato sulle cimette.
7. Inforna e cuoci per 20-25 minuti o fino a quando le cimette di romanesco saranno dorate e croccanti ai bordi.
8. Servi caldo come contorno.

Curiosità

Il broccolo romanesco è noto per la sua forma geometrica frattale, che lo rende un ortaggio particolarmente affascinante dal punto di vista visivo. È leggero e digeribile, ed è una valida alternativa al più comune broccolo verde con un sapore leggermente più dolce e meno intenso.