Brioche sofficissime allo yogurt

Ecco la ricetta per delle brioche sofficissime allo yogurt. Un tocco italiano potrebbe essere quello di optare per uno yogurt magari al gusto di un frutto mediterraneo, come il limone o il mandarino, che aggiungerà un profumo e una freschezza tutta italiana al vostro impasto. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 500 g di farina manitoba
• 250 g di yogurt bianco (o al gusto di limone, mandarino…)
• 70 g di zucchero semolato
• 70 ml di olio di semi
• 1 uovo medio
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale per un profumo più intenso)
• 1 bustina di lievito di birra secco (7 g) o 15 g di lievito di birra fresco
• 1 pizzico di sale
• Latte per pennellare le brioche (o altro liquido come acqua, uovo sbattuto…)
• Zucchero a granella per decorare (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola abbastanza grande, mescolare la farina manitoba con il lievito di birra secco (se si utilizza quello fresco, sbriciolarlo e scioglierlo in pochissimo latte tiepido prima di aggiungerlo).
2. Aggiungere lo zucchero semolato, lo yogurt, l’uovo, l’olio di semi e la scorza grattugiata del limone se si decide di usarla. Iniziare ad impastare.
3. Quando il composto inizia a prendere forma, aggiungere un pizzico di sale.
4. Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto omogeneo e abbastanza elastico.
5. Coprire la ciotola con un panno umido o della pellicola e lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
6. Dopo la lievitazione, riprendere l’impasto e suddividerlo in pezzi da circa 80 g ciascuno, formando con questi delle palline.
7. Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno, distanziandole leggermente.
8. Lasciare le brioche a lievitare ancora per circa 30-40 minuti, coperte da un panno.
9. Preriscaldare il forno a 180 °C.
10. Pennellare delicatamente la superficie delle brioche con del latte (o con l’alternativa scelta) e cospargerle, se si vuole, con dello zucchero a granella.
11. Infornare le brioche per circa 15-20 minuti o fino a che non diventano dorate.
12. Sfornare le brioche e lasciarle raffreddare su una gratella prima di servire.

Un piccolo consiglio: per mantenere le brioche morbide dopo la cottura, è possibile conservarle in un sacchetto di plastica per alimenti ben chiuso o in un contenitore ermetico.

Le brioche allo yogurt sono versatili e possono essere gustate a colazione, magari con una spalmata di marmellata o di miele. Bon appétit!