Brioche allo yogurt

La brioche allo yogurt è una preparazione dolce morbida e leggera, ideale per la colazione o una merenda. Ecco una ricetta semplice da realizzare:

Ingredienti

• 150 g di yogurt naturale (meglio se intero per un risultato più morbido)
• 2 uova medie
• 100 ml di olio di semi (ad esempio di girasole o mais)
• 200 g di zucchero
• 500 g di farina 00
• 1 bustina di lievito chimico per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone o di 1 arancia (opzionale per un tocco fresco)
• Burro e farina per ungere e infarinare lo stampo

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola lo yogurt con le uova e l’olio di semi fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi lo zucchero e la scorza grattugiata del limone o dell’arancia se decidi di utilizzarla, mescolando bene.
3. Unisci gradualmente la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, continuando a mescolare fino a che l’impasto diventa liscio e privo di grumi.
4. Prepara uno stampo per brioche (o uno stampo da plumcake se preferisci), ungendolo con burro e spolverizzandolo con un po’ di farina.
5. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
6. Preriscalda il forno a 180 °C e, una volta caldo, inforna la brioche per circa 30-40 minuti, fino a che non diventi dorata e un stecchino inserito al centro esca pulito.
7. Sforna la brioche e lasciala raffreddare nello stampo per alcuni minuti. Poi, solleva la brioche dallo stampo e trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

Curiosità

Le brioche, nella tradizione francese, sono notoriamente ricche di uova e burro che le rendono estremamente morbide e sfogliate. Questa versione con yogurt è una variante più leggera, ma comunque morbida e gustosa, che riflette l’evoluzione delle ricette verso opzioni più salutari senza sacrificare il sapore. In Italia, si tende spesso a cercare soluzioni di questo tipo per rielaborare i dolci rendendoli più adatti a una colazione quotidiana.

Se vuoi, possiamo accompagnare questa brioche con un buon caffè o consigliarti un vino dolce da gustare con essa.