Brigadeiro

I Brigadeiro sono dei dolcetti brasiliani molto popolari, simili a delle praline al cioccolato. Qui ti propongo la ricetta tradizionale, arricchendola con un tocco italiano, magari utilizzando del buon cacao italiano di qualità.

Ingredienti

• 1 lattina di latte condensato (circa 395 grammi)
• 20 grammi di burro non salato
• 3 cucchiai colmi di cacao in polvere (preferibilmente di alta qualità, per il tocco italiano)
• Cioccolato granulato (o, se desideri dare un tocco ancora più nostrano, potresti usare granella di nocciole o mandorle tostate)

Preparazione

1. In una padella a fondo spesso, versa il latte condensato, il burro e il cacao in polvere setacciato per evitare grumi.
2. Accendi il fuoco a medio-basso e mescola costantemente con un cucchiaio di legno.
3. Continua a cuocere e mescolare fino a quando la miscela si addensa e comincia a staccarsi dalle pareti della padella, questo dovrebbe richiedere circa 10-15 minuti.
4. Rimuovi dal fuoco e versa il composto in un piatto unto leggermente con burro. Lascia raffreddare completamente.
5. Una volta che il composto è freddo, ungi le mani con un po’ di burro e inizia a formare delle palline della grandezza di una noce.
6. Passa ogni pallina nel cioccolato granulato o nella granella di nocciole/mandorle, assicurandoti che siano completamente ricoperte.
7. Posiziona i Brigadeiro in pirottini di carta e lasciali in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Curiosità

Il nome “Brigadeiro” si riferisce al Brigadiere Eduardo Gomes, un politico brasiliano degli anni ‘40. I dolcetti vennero creati per la sua campagna presidenziale, e benché non vinse l’elezione, i dolci divennero un successo in tutto il Brasile.

Per servire i Brigadeiro in un modo ancora più speciale, puoi abbinarli a un buon vino liquoroso italiano, come un Passito di Pantelleria o un Vin Santo, il cui sapore dolce e complesso completerà alla perfezione la morbidezza e la ricchezza del dolce.