Brie in crosta

La Brie in crosta è un piatto elegante e sfizioso, perfetto come antipasto o piatto unico in occasione di una cena speciale. Ecco la ricetta per una deliziosa Brie in crosta all’italiana, con un tocco di pesto per conferire un sapore unico.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 1 formaggio Brie di circa 250-300 grammi
• 2-3 cucchiai di pesto genovese
• 1 uovo (per spennellare la pasta sfoglia)
• Semi di sesamo o papavero (opzionale, per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro, senza rimuovere la carta forno che la accompagna. Se la pasta sfoglia è troppo spessa, stendila leggermente con un mattarello.
3. Posiziona il formaggio Brie al centro della pasta sfoglia.
4. Spalma uniformemente il pesto sopra il formaggio Brie.
5. Piega la pasta sfoglia intorno al Brie, sigillandola bene per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura. Puoi tagliare i pezzi di pasta in eccesso e utilizzarli per decorare la superficie.
6. In una piccola ciotola, sbatti l’uovo. Spennella la superficie della pasta sfoglia con l’uovo battuto per dare lucidità e colore.
7. Se lo desideri, cospargi dei semi di sesamo o di papavero sulla superficie per decorare.
8. Trasferisci con attenzione la Brie in crosta su una teglia rivestita di carta forno.
9. Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia non diventa dorata e croccante.
10. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Il Brie è spesso definito “il re dei formaggi” e la sua origine si colloca nella regione dell’Île-de-France, vicino a Parigi. Questa ricetta con il pesto, una salsa tradizionale ligure a base di basilico, pinoli e parmigiano, crea un piacevole contrasto tra la cremosità del Brie e il gusto fresco e aromatico del pesto, offrendo così un connubio tra la cucina francese e i sapori italiani.