Branzino al vapore con verdure di stagione

Ecco come preparare un delizioso Branzino al vapore con verdure di stagione, un piatto leggero e gustoso che esalta i sapori del pesce e dell’orto.

Ingredienti

• 1 branzino di circa 400-500g, pulito e sventrato
• Varietà di verdure di stagione (es. zucchine, carote, fagiolini, asparagi)
• 1 limone
• Qualche rametto di timo o altre erbe aromatiche fresche a piacere
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Comincia preparando le verdure. Lavale accuratamente e tagliale a pezzi non troppo piccoli, mantenendo una certa uniformità nella dimensione per consentire una cottura omogenea.
2. Se hai una vaporiera, posiziona le verdure sul fondo della parte inferiore e aggiungi acqua sufficiente a produrre il vapore. Se non possiedi una vaporiera, puoi utilizzare un semplice colapasta inserito in una pentola capiente, facendo attenzione che l’acqua non tocchi le verdure.
3. Posiziona sulla parte superiore della vaporiera (o su un secondo colapasta) il branzino già pulito. Praticagli alcuni tagli sul dorso e inserisci all’interno dei tagli alcune fettine di limone e ramoscelli di timo o altre erbe aromatiche. Salalo e pepalo sia all’interno che all’esterno.
4. Metti il coperchio e accendi il fuoco. La cottura delle verdure dipenderà dalla tipologia e dal taglio, ma in generale occorreranno circa 15-20 minuti per ottenere delle verdure ancora croccanti. Il branzino cuocerà in 10-15 minuti, a seconda della grandezza.
5. Una volta cotte, impiatta il branzino su un letto di verdure di stagione, condisci il tutto con un filo d’olio extravergine di oliva e servilo caldo.

Curiosità

Il branzino al vapore è un piatto tipico della dieta mediterranea e viene apprezzato per le sue proprietà nutrizionali e per la leggerezza. In Italia, per esaltarne il sapore, spesso si accompagna con un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale marino, semplicità che esalta i sapori naturali del pesce e delle verdure. Il branzino, detto anche spigola, viene molto apprezzato in cucina per la sua carne bianca e delicata e per la facilità con cui si presta a diverse preparazioni culinarie.