Branzino al forno

Il branzino al forno è un piatto salutare e gustoso, perfetto per una cena elegante o un pasto speciale. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 branzino intero pulito (circa 400-600 g)
• Sale e pepe q.b.
• 2 spicchi d’aglio
• Qualche rametto di rosmarino e timo fresco
• Olio extravergine d’oliva
• 1 limone
• 1 pugno di prezzemolo tritato (facoltativo)
• Patate (facoltativo, se si desidera fare un contorno)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava il branzino sotto acqua corrente fredda e asciugalo con della carta assorbente. Fai alcuni tagli obliqui sui lati del pesce per aiutare la cottura.
3. Cospargi l’interno e l’esterno del branzino con sale e pepe.
4. Taglia il limone in fette sottili e inserisci alcune di queste all’interno del pesce con gli spicchi d’aglio sbucciati e i rametti di rosmarino e timo.
5. Ungete una teglia con dell’olio extravergine e adagiavi il branzino. Se desideri, puoi aggiungere intorno delle patate tagliate a spicchi, precedentemente condite con olio, sale, e rosmarino.
6. Irrora il branzino con un filo d’olio extravergine e coprilo con altra carta da forno (o utilizza alluminio se preferisci una cottura più umida).
7. Inforna e cuoci per circa 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni del pesce, o finché la carne non risulta opaca e si sfalda facilmente con una forchetta.
8. Rimuovi il branzino dal forno e lascialo riposare per un paio di minuti prima di servire. Guarnisci con prezzemolo tritato e le restanti fette di limone, se desiderato.

Curiosità

Il branzino è apprezzato nella cucina mediterranea per la sua carne bianca e delicata. In Italia è frequente trovare questo pesce cucinato intero al forno, ma anche in filetti o utilizato in zuppe e risotti. Ricorda che il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni del pesce, quindi è sempre buona norma controllare la cottura.

Buon appetito!