Braciole alle erbe con zucca e patate

Le braciole alle erbe con zucca e patate sono un piatto robusto e saporito, ideale per una cena autunnale o invernale. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 4 braciole di maiale
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 2 rametti di timo fresco
• 2 spicchi d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 400 g di zucca pulita
• 3-4 patate medie
• Vino bianco per sfumare

Preparazione

1. Inizia preparando le erbe aromatiche: trita finemente il rosmarino e il timo, quindi mescola le erbe con un pizzico di sale e pepe in una ciotola piccola.
2. Prendi le braciole e battile leggermente per assottigliarle. Strofina le braciole con le erbe aromatiche tritate su entrambi i lati.
3. Sbuccia gli spicchi d’aglio e schiacciali con il dorso di un coltello.
4. Scalda dell’olio extravergine di oliva in una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi gli spicchi d’aglio.
5. Quando l’aglio inizia a sfrigolare aggiungi le braciole alle erbe, facendole rosolare da entrambi i lati fino a che non diventano dorate.
6. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
7. Nel frattempo, pulisci la zucca rimuovendo la buccia e i semi e tagliala a cubetti.
8. Pelare le patate e tagliarle a cubetti di dimensione simile a quelli di zucca.
9. Quando le braciole sono ben rosolate, togli l’aglio e aggiungi i cubetti di zucca e patate nella padella. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti, o fino a quando la zucca e le patate non saranno tenere e le braciole cotte al punto desiderato. Aggiungi un po’ d’acqua o di brodo vegetale se necessario per non far attaccare le verdure e per creare un leggero sughetto.
10. Controlla di sale e pepe e servi caldo.

Curiosità

Questa ricetta combina la dolcezza della zucca con il sapore rustico delle braciole di maiale alle erbe. In molte parti dell’Italia, la zucca è ampiamente utilizzata in cucina, soprattutto nel periodo autunnale. Le erbe come il rosmarino e il timo, invece, sono tra i protagonisti della cucina mediterranea e aggiungono un aroma profondo a molte preparazioni.

Buon appetito!