Braciola di maiale

Ti posso fornire una ricetta per preparare delle deliziose braciole di maiale all’italiana.

Ingredienti

• 4 braciole di maiale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Rosmarino fresco (a piacere)
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione

1. Inizia scaldando l’olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
2. Mentre l’olio si scalda, condisci le braciole di maiale con sale e pepe su entrambi i lati.
3. Aggiungi gli spicchi d’aglio interi e il rosmarino nella padella per insaporire l’olio.
4. Una volta che l’olio è caldo e aromatico, aggiungi le braciole nella padella.
5. Fai cuocere le braciole per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non sono ben dorate e caramellate.
6. Dopo aver girato le braciole e ottenuto una crosticina su entrambi i lati, sfuma con il vino bianco.
7. Lascia evaporare il vino a fuoco medio, girando di tanto in tanto le braciole, per circa 5 minuti o fino a quando il vino è ridotto e le braciole sono cotte ma ancora succulente.
8. Regola di sale e pepe se necessario.

Quando le braciole sono pronte, puoi servirle con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata. Un trucco per mantenere le braciole extra succulente è evitare di cuocerle troppo, poiché il maiale può diventare secco se oltrepassa il punto di cottura perfetto.

Curiosità

La braciola di maiale è un taglio di carne molto apprezzato in Italia e spesso viene cucinato con l’aggiunta di aromi come rosmarino, salvia o alloro che ne esaltano il sapore. In alcune regioni d’Italia, troverai le braciole cucinate con sughi più complessi, magari con l’aggiunta di pomodoro e altri ortaggi, cuocendole lentamente per renderle ancora più tenere.