Bomboloni al forno

I bomboloni al forno sono una versione leggermente più salutare dei tradizionali bomboloni fritti, ma altrettanto deliziosi. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 50 g di zucchero
• 250 ml di latte tiepido
• 1 bustina di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)
• 2 uova
• 50 g di burro morbido
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• Nutella, crema pasticcera o marmellata per farcire (opzionale)
• Zucchero a velo per spolverare

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
2. Aggiungi il lievito di birra secco o il lievito fresco sbriciolato e mescola di nuovo.
3. In un’altra ciotola, sbatti leggermente le uova, poi aggiungi il latte tiepido.
4. Unisci il mix di uova e latte agli ingredienti secchi e inizia a impastare.
5. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e il pizzico di sale, poi lavora l’impasto fino a quando non diventa omogeneo e leggermente elastico.
6. Forma una palla con l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo, coperto con un canovaccio umido, fino a quando non raddoppia di volume (circa 2 ore).
7. Dopo la lievitazione, stendi l’impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 1,5 cm.
8. Usa un tagliapasta tondo per ritagliare i bomboloni e disponili su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
9. Copri i bomboloni con un telo e lasciali lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
10. Preriscalda il forno a 180 °C.
11. Inforna i bomboloni e cuocili per circa 15 minuti o fino a quando non diventano dorati.
12. Lascia raffreddare i bomboloni e poi, se desideri, farciscili con Nutella, crema pasticcera o marmellata usando una siringa per dolci.
13. Spolvera i bomboloni con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

In alcune regioni d’Italia, i bomboloni vengono chiamati “bomboloni” o “krapfen” e tradizionalmente venivano fritti in abbondante olio. La versione al forno è un’alternativa più leggera e può essere farcita sia con creme dolci che con preparazioni più originali.

Variazione all’italiana:

Per un tocco italiano, potresti provare a farcire i bomboloni con una crema al mascarpone arricchita con un po’ di liquore all’amaretto. Questo aggiungerà un sapore distintivo e una dolcezza tipicamente italiana ai tuoi bomboloni al forno.