Bombette fritte ricotta e limone

Le bombette fritte ricotta e limone sono dei deliziosi bocconcini dolci, una variante golosa e profumata per un dessert o uno spuntino pomeridiano.

Ingredienti

• 250 g di ricotta fresca
• 50 g di zucchero semolato, più quello per impanare
• La scorza grattugiata di 1 limone bio
• 1 uovo grande
• 70 g di farina, più quella per infarinare
• 1 pizzico di sale
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo (facoltativo per servire)

Preparazione

1. In una ciotola, unisci la ricotta ben scolata con lo zucchero semolato e mescola fino ad avere un composto omogeneo.
2. Aggiungi la scorza grattugiata del limone e mescola per distribuire uniformemente gli aromi.
3. Incorpora l’uovo e un pizzico di sale al composto e mescola bene.
4. Aggiungi poco a poco la farina, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido, ma non troppo liquido.
5. Forma delle piccole palline con l’impasto. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, puoi utilizzare due cucchiai o inumidirti le mani con acqua fredda.
6. Passa ogni bombetta nella farina, poi nello zucchero semolato, facendo attenzione a coprirla uniformemente.
7. Scalda abbondante olio di semi in una padella o in una friggitrice fino a quando non raggiunge una temperatura di circa 170-180 °C.
8. Friggi le bombette a poche alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio, girandole occasionalmente fino a quando non diventano dorate e croccanti.
9. Scola le bombette fritte su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
10. Impiattale spolverizzandole con zucchero a velo, se desiderato.

Curiosità

Le bombette di ricotta e limone incapsulano il gusto fresco e leggero tipico della cucina mediterranea. Nella versione italiana si preferisce l’utilizzo di ricotta e limoni di qualità superiore. Questa delizia si presta bene a essere personalizzata; ad esempio, si possono aggiungere nell’impasto delle gocce di cioccolato o frutta secca tritata per un tocco in più.