Bombette al formaggio

Ben volentieri! Le bombette al formaggio sono un piatto semplice e gustoso, ottimo per un antipasto sfizioso o per un secondino. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 500 g di carne di maiale macinata
• 150 g di provolone piccante o un altro formaggio a pasta filata a piacere
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Pane grattugiato (facoltativo)
• Erbe aromatiche a piacere (come rosmarino o timo, facoltativo)

Preparazione

1. Inizia tagliando il formaggio a cubetti di circa 1 cm di lato.
2. Prendi un po’ di carne macinata e appiattiscila sulla mano formando un disco sufficientemente largo.
3. Posiziona un cubetto di formaggio al centro e chiudi la carne attorno a esso, formando una sorta di pallina. Assicurati che il formaggio sia completamente coperto dalla carne per evitare che fuoriesca durante la cottura.
4. Procedi allo stesso modo fino a esaurire carne e formaggio, formando delle bombette della grandezza di una noce.
5. A questo punto, se lo desideri, puoi rotolare le bombette nel pane grattugiato mescolato con un po’ di erbe aromatiche tritate finemente per una crosticina aromatica esterna.
6. Scalda dell’olio extravergine d’oliva in una padella e una volta caldo, cuoci le bombette per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto fino a che sono dorate e croccanti all’esterno.
7. Assicurati che la carne all’interno sia ben cotta assaggiandone una prima di servirle.
8. Scola le bombette su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso e servile calde.

Curiosità

Le bombette sono un classico piatto pugliese, particolarmente popolare nella zona della Valle d’Itria. Tradizionalmente vengono cotte al forno o, ancora meglio, alla brace. In alcune varianti vengono aromatizzate con pancetta wrap o speck per aggiungere un ulteriore strato di sapore.

Buon appetito!