Bocconcini di zucchine e salsiccia

Questa ricetta è un perfetto connubio tra ingredienti semplici e gusto deciso, ideale anche come antipasto o come secondo piatto. Adesso ti mostro come preparare dei bocconcini di zucchine e salsiccia all’italiana.

Ingredienti

• 2 zucchine medie
• 250 g di salsiccia
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Rosmarino fresco (opzionale)
• Parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione

1. Inizia lavando le zucchine e tagliandole a rondelle non troppo spesse, circa mezzo centimetro. Se preferisci, puoi anche tagliarle a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzi per avere dei bocconcini più maneggevoli.
2. Togli la pelle dalla salsiccia e sgranala con le mani o con l’aiuto di una forchetta.
3. Scalda una padella antiaderente e versaci un filo d’olio evo. Aggiungi un spicchio d’aglio per insaporire l’olio e, se ti piace, qualche aghetto di rosmarino fresco.
4. Aggiungi la salsiccia sgranata e lasciala rosolare fino a quando non diventa croccante e dorata, assicurandoti di girarla frequentemente per una cottura uniforme.
5. Togli l’aglio e il rosmarino dalla padella e metti da parte la salsiccia.
6. Nella stessa padella, aggiungi le rondelle di zucchine e saltale finché non iniziano a diventare tenere, per circa 5-7 minuti. Se necessario, aggiungi un altro filo d’olio.
7. Rimetti la salsiccia in padella con le zucchine, mescola per amalgamare bene i sapori e lascia insaporire il tutto per qualche minuto. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
8. Se desideri, poco prima di spegnere il fuoco, puoi spolverare il tuo piatto con del parmigiano grattugiato per dare un tocco di sapore in più.
9. Servi caldo.

Curiosità

Oltre ad essere un piatto gustoso, questa combinazione di zucchine e salsiccia può essere facilmente trasformata in un ripieno per fiori di zucca o per delle verdure ripiene. Inoltre, le zucchine hanno un alto contenuto di acqua e sono ricche di minerali, mentre la salsiccia apporta un tocco saporito e una consistenza più corposa. È un’espressione della cucina rustica italiana che sa come valorizzare gli ingredienti freschi e semplici.