Bocconcini di vitello alla paprika

I bocconcini di vitello alla paprika sono un piatto saporito e relativamente semplice da preparare. Ecco come fare:

Ingredienti

• 500 g di vitello tagliato a cubetti
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di paprika dolce
• Sale e pepe q.b.
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 200 ml di brodo di carne
• 100 ml di panna da cucina
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale per guarnire)

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la farina con la paprika, il sale e il pepe. Passa i cubetti di vitello in questa miscela finché non sono ben ricoperti.
2. Scalda l’olio in una padella a fuoco medio-alto e aggiungi i cubetti di vitello infarinati. Fai rosolare la carne fino a quando non sarà dorata su tutti i lati.
3. Togli i bocconcini dalla padella e mettili da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, e soffriggi fino a quando non diventano traslucidi.
5. Rimetti i bocconcini di vitello nella padella con la cipolla e l’aglio, aggiungi il brodo di carne e porta a ebollizione.
6. Abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 1 ora o finché la carne non sarà tenera.
7. Aggiungi la panna e cuoci per altri 5-10 minuti fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata.
8. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
9. Servi i bocconcini di vitello alla paprika cosparsi di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

Note:

Se desideri una variante all’Italiana di questo piatto, potresti utilizzare del rosmarino fresco al posto del prezzemolo e un tocco di vino bianco prima di aggiungere il brodo, per deglassare la padella e aggiungere un ulteriore strato di sapore. Un filo di olio extra vergine di oliva a crudo prima di servire non guasta mai.

Buon appetito!