Bocconcini di tacchino e pancetta

I bocconcini di tacchino e pancetta sono un secondo piatto gustoso e abbastanza semplice da preparare. Ecco come si fa:

Ingredienti

• 500 grammi di petto di tacchino
• 150 grammi di pancetta a fette
• Salvia (qualche foglia)
• Rosmarino (1 rametto)
• Aglio (1 spicchio)
• Vino bianco (mezzo bicchiere)
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Taglio del tacchino: Inizia tagliando il petto di tacchino a cubetti o striscioline, in base alla tua preferenza, cercando di mantenere delle dimensioni uniformi per una cottura omogenea.

2. Avvolgimento con la pancetta: Avvolgi ogni bocconcino di tacchino con una fetta di pancetta, fissandola con uno stuzzicadenti. Se vuoi, puoi inserire tra il tacchino e la pancetta una foglia di salvia per aumentare l’aromaticità.

3. Rosolatura: Fai scaldare un filo d’olio extravergine di oliva in una padella capiente. Aggiungi uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino per insaporire l’olio. Dopo qualche minuto, rimuovi l’aglio e il rosmarino e adagia i bocconcini di tacchino nella padella.

4. Cottura: Fai rosolare i bocconcini su tutti i lati fino a quando la pancetta non diventa croccante. A questo punto sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 15 minuti, girando ogni tanto i bocconcini. Regola di sale e pepe.

5. Ultimazione: Una volta verificato che i bocconcini siano cotti uniformemente, togli i bocconcini di tacchino dalla padella e servili ben caldi.

Curiosità

I bocconcini di tacchino e pancetta possono essere arricchiti con contorni vari, come verdure grigliate o una fresca insalata. La pancetta arrotolata intorno al tacchino non solo aggiunge sapore ma aiuta a mantenere la carne morbida e succosa durante la cottura. Questo piatto può permettersi un abbondante uso di erbe aromatiche, perciò non esitare a sperimentare con timo, maggiorana o altre erbe che preferisci.

Buon appetito!