Bocconcini di salsiccia alla paprika con piselli

Ecco la ricetta per dei deliziosi Bocconcini di salsiccia alla paprika con piselli, un piatto semplice ma ricco di sapore che porta in tavola la sapidità della salsiccia e la dolcezza dei piselli, arricchiti dalla nota speziata della paprika.

Ingredienti

• 400 grammi di salsiccia fresca
• 300 grammi di piselli freschi o surgelati
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b. (opzionale)
• Brodo vegetale o acqua (quanto basta)

Preparazione

1. Iniziare tagliando la salsiccia in bocconcini di circa 2 cm.

2. Affettare finemente la cipolla.

3. Scaldare l’olio in una padella ampia e soffriggere la cipolla finché non diventa traslucida.

4. Aggiungere i bocconcini di salsiccia e farli rosolare su tutti i lati fino a quando non sono ben dorati.

5. Cospargere la paprika sui bocconcini di salsiccia e mescolare bene per distribuire uniformemente la spezia.

6. Unire i piselli, mescolare e lasciarli insaporire per un minuto.

7. Aggiungere un po’ di brodo vegetale o acqua, giusto quanto basta per non far attaccare gli ingredienti alla padella e per creare una leggera salsa.

8. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, o fino a quando i piselli non sono teneri e la salsiccia è cotta a puntino.

9. Assaggiare e, se necessario, aggiustare di sale. Aggiungere una macinata di pepe nero a piacere.

10. Servire caldi, magari accompagnando con del pane croccante o della polenta morbida.

Curiosità

La paprika è una spezia molto utilizzata nella cucina ungherese e spagnola, ma si sposa perfettamente anche con i sapori della cucina italiana, specialmente quando utilizzata con la salsiccia. Aggiungere la paprika a piatti che includono salsiccia è un ottimo modo per donare un tocco di calore e complessità al gusto finale.