Bocconcini di quinoa

I bocconcini di quinoa sono uno stuzzichino sano e saporito che può essere personalizzato in molti modi. Ora ti presenterò una versione base, e se ti va, potrei suggerire anche un tocco italiano per renderli ancora più gustosi.

Ingredienti

• 1 tazza di quinoa cruda
• 2 tazze d’acqua
• 2 uova grandi (o sostituti dell’uovo se sei vegano)
• 1/4 di tazza di formaggio grattugiato (opcional per una versione vegana)
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/4 di tazza di cipolla tritata finemente
• 1 spicchio d’aglio tritato
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a tua scelta (ad esempio, prezzemolo o coriandolo)
• Olio d’oliva per cuocere

Preparazione

1. Risciacqua la quinoa sotto acqua corrente fredda.
2. Porta a ebollizione le 2 tazze d’acqua in una pentola media e aggiungi la quinoa risciacquata. Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per circa 15 minuti o finché tutta l’acqua non è stata assorbita. Lascia raffreddare la quinoa dopo la cottura.
3. In una ciotola grande, mescola la quinoa cotta con le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, la cipolla, l’aglio e le erbe aromatiche. Sala e pepa a tuo gusto.
4. Preriscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia con carta forno.
5. Forma dei piccoli bocconcini con il composto di quinoa e posizionali sulla teglia.
6. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o finché i bocconcini diventano dorati e croccanti all’esterno, girandoli a metà cottura per assicurare una doratura uniforme.
7. Una volta cotti, lasciali raffreddare leggermente e servili caldi.

Variante italiana: Per aggiungere un tocco italiano ai tuoi bocconcini, puoi incorporare nel mix della quinoa degli ingredienti come pomodori secchi tritati, basilico fresco e magari sostituire il formaggio grattugiato con del parmigiano o un altro formaggio italiano stagionato.

Curiosità

La quinoa non è un cereale, ma un seme che viene utilizzato come un cereale. Originaria delle Ande, è molto apprezzata per le sue proprietà nutrizionali e per la sua versatilità in cucina. Non contiene glutine ed è ricca di proteine, rendendo i bocconcini di quinoa una scelta eccellente per vegetariani, vegani e persone con intolleranza al glutine.