Bocconcini di pollo sabbiosi

I Bocconcini di pollo sabbiosi sono deliziosi e facili da preparare. Ecco la ricetta con un tocco all’italiana:

Ingredienti

• 500 grammi di petto di pollo
• 150 grammi di farina
• 2 uova
• 100 grammi di pangrattato
• 50 grammi di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio per friggere

Preparazione

1. Taglia il petto di pollo in bocconcini di medie dimensioni, cercando di farli tutti più o meno della stessa grandezza per una cottura uniforme.
2. Salare e pepare i bocconcini a piacere.
3. Prepara tre contenitori: nel primo metti la farina, nel secondo sbatti le uova e nel terzo mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
4. Passa ogni bocconcino di pollo prima nella farina, assicurandoti che sia ben rivestito.
5. Immergilo poi nell’uovo sbattuto, permettendo l’adesione della panatura.
6. Infine, rotola il bocconcino nella miscela di pangrattato e parmigiano.
7. Ripeti il processo per tutti i bocconcini di pollo.
8. Scalda abbondante olio in una padella ampia o in una friggitrice.
9. Friggi i bocconcini a piccole partite per evitare che la temperatura dell’olio scenda, fino a ottenere un color dorato e croccante.
10. Scola i bocconcini su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
11. Servi caldi accompagnati da spicchi di limone o una salsa a piacere.

Curiosità

L’aggiunta del parmigiano al pangrattato dona ai bocconcini una nota saporita e caratteristica, che si sposa benissimo con l’esterno croccante e l’interno morbido e succoso del pollo. Questo metodo di panatura viene talvolta chiamato “alla milanese” per via della celebre cotoletta, anche se qui presentata in versione bocconcino.