Bocconcini di pollo, peperoni e pomodori secchi

I bocconcini di pollo con peperoni e pomodori secchi sono un piatto saporito e colorato che unisce la tenerezza del pollo alla dolcezza dei peperoni e all’intensità dei pomodori secchi. Ecco la ricetta con un tocco italiano.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 2 peperoni (rosso e giallo per un piatto più colorato)
• 100 g di pomodori secchi sott’olio
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Una manciata di basilico fresco
• Vino bianco (facoltativo, per sfumare)

Preparazione

1. Inizia tagliando il petto di pollo a bocconcini e i peperoni a listarelle dopo averli puliti e privati dei semi.
2. Idem per i pomodori secchi, che dovrai tagliare a strisce non troppo sottili.
3. Affetta finemente la cipolla e trita l’aglio.
4. Scalda un filo d’olio extravergine di oliva in una padella capiente e fai soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando non diventeranno trasparenti.
5. Aggiungi i bocconcini di pollo nella padella e fai dorare da tutte le parti. Se vuoi, puoi sfumare con un po’ di vino bianco e lasciar evaporare l’alcool.
6. Aggiungi i peperoni, cuoci per alcuni minuti a fuoco medio fino a quando inizieranno ad ammorbidirsi.
7. Inserisci i pomodori secchi e continua la cottura per altri 5-10 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il pollo non sarà completamente cotto e i peperoni saranno teneri ma ancora croccanti. Regola di sale e pepe.
8. Prima di servire, cospargi il piatto con del basilico fresco tritato.

Il mix tra il pollo, i peperoni e i pomodori secchi crea un connubio di sapori mediterranei che si sposano perfettamente con la freschezza del basilico. Se desideri, puoi accompagnare questo piatto con del riso basmati o con un contorno di pane croccante.

Curiosità

I pomodori secchi sono un ingrediente tipico della dieta mediterranea e vengono spesso utilizzati nella cucina italiana per aggiungere un gusto ricco e concentrato. La loro preparazione prevede l’essiccazione al sole dei pomodori, che successivamente vengono conservati in olio con spezie ed erbe aromatiche.