Bocconcini di pollo in crosta di parmigiano

I bocconcini di pollo in crosta di parmigiano sono un piatto gustoso e semplice da preparare. Ecco come farli.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 100 g di farina
• Pangrattato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva o olio per friggere

Preparazione

1. Inizia tagliando il petto di pollo in cubetti o striscioline, a seconda delle tue preferenze.

2. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

3. In piatti separati, disponi la farina, il parmigiano grattugiato mescolato con un po’ di pangrattato, e le uova sbattute.

4. Passa i bocconcini di pollo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel mix di parmigiano e pangrattato. Assicurati che si formino una crosta omogenea.

5. In una padella, scalda l’olio e, quando è ben caldo, friggi i bocconcini di pollo fino a quando non saranno dorati e croccanti. Se preferisci un metodo di cottura più leggero, puoi cuocere i bocconcini in forno a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a doratura.

6. Una volta dorati, trasferisci i bocconcini su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

7. Servi i bocconcini ben caldi, magari accompagnati da una salsa a piacere, come maionese, salsa rosa o una salsa allo yogurt per un contrasto fresco.

Curiosità

Il parmigiano è un formaggio DOP (Denominazione di Origine Protetta) che viene prodotto in specifiche province dell’Emilia-Romagna e della Lombardia. La sua caratteristica crosta e il sapore intenso lo rendono perfetto per aggiungere croccantezza e un gusto unico a molte ricette.

Buon appetito!