Bocconcini di pollo con yogurt e curcuma

I bocconcini di pollo con yogurt e curcuma sono un piatto leggero e saporito, perfetto per una cena salutare. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 200 g di yogurt greco naturale
• 1 cucchiaio di curcuma in polvere
• 1 spicchio d’aglio tritato
• Il succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a scelta (per esempio, rosmarino o timo)
• 1 manciata di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

1. Taglia il petto di pollo a bocconcini di circa 3 cm per lato.
2. In una ciotola ampia, mescola lo yogurt greco con il curcuma, l’aglio tritato, il succo di limone, un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche a tua scelta.
3. Aggiungi i bocconcini di pollo nella ciotola e mescola bene in modo che siano tutti ricoperti dalla marinata allo yogurt e curcuma.
4. Lascia marinare il pollo per almeno 30 minuti in frigorifero; se hai tempo, puoi lasciarlo anche per un paio d’ore per intensificare i sapori.
5. Preriscalda una griglia o una padella antiaderente e, quando è ben calda, cuoci i bocconcini di pollo fino a che non saranno dorati e ben cotti all’interno, girandoli di tanto in tanto.

Per verificare la cottura, puoi tagliare uno dei pezzi più grandi: non dovrebbero esserci tracce di rosa all’interno. I tempi di cottura variano a seconda della dimensione dei bocconcini, ma in genere si aggirano intorno ai 8-10 minuti.

Servi i bocconcini di pollo caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato e, se lo desideri, accompagna con una fresca insalata di stagione o verdure grigliate.

Curiosità

La curcuma è una spezia molto apprezzata non solo per il suo sapore caratteristico e il suo colore vivace, ma anche per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. In cucina italiana, sebbene non sia tradizionalmente molto usata, si sta facendo sempre più spazio per il suo tocco esotico e per i benefici che apporta alla salute.