Bocconcini di pollo con verdure

I bocconcini di pollo con verdure sono un piatto semplice, salutare e pieno di gusto. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• 400g di petto di pollo
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Erbe aromatiche a piacimento (ad esempio rosmarino, timo, origano)
• Brodo vegetale o acqua, se necessario

Preparazione

1. Inizia pulendo e tagliando il petto di pollo in piccoli bocconcini.
2. Lavare le verdure. Taglia la zucchina e la carota a rondelle, il peperone a strisce e la cipolla e l’aglio finemente tritati.
3. In una padella capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi l’aglio e la cipolla fino a che non diventano traslucidi.
4. Aggiungi i bocconcini di pollo nella padella e falli dorare su tutti i lati, regolando di sale e pepe.
5. Quando sono ben rosolati, aggiungi le verdure tagliate e lascia cuocere, mescolando di tanto in tanto.
6. Se durante la cottura il composto dovesse asciugarsi troppo, aggiungi un po’ di brodo vegetale o acqua per mantenere il tutto succoso.
7. Cucina fino a che le verdure non saranno tenere e il pollo cotto completamente.
8. Termina con le erbe aromatiche tritare fresche per insaporire ulteriormente il piatto.

Curiosità

Se vuoi aggiungere un tocco italiano, potresti terminare il piatto con un po’ di basilico fresco e una spolverata di parmigiano o pecorino grattugiato. Questo conferirà una nota fresca e saporita che ben si abbina alla semplicità delle verdure e alla delicatezza del pollo.

Questo piatto si abbina bene con del vino bianco, magari un Pinot Grigio o un Chardonnay fresco e leggero che può equilibrare i sapori del pollo e delle verdure. Buon appetito!