Bocconcini di pollo allo zafferano

Sarò lieto di proporti una ricetta per preparare dei deliziosi bocconcini di pollo allo zafferano, un piatto che unisce la delicatezza del pollo con l’aroma inconfondibile dello zafferano.

Ingredienti

• 500g di petto di pollo
• 1 bustina di zafferano in polvere
• 1 cipolla media
• 200 ml di brodo di pollo o vegetale
• 100 ml di panna da cucina
• 30g di burro
• Farina q.b. per infarinare
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Prezzemolo tritato per guarnire (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia tagliando il petto di pollo in bocconcini di dimensione media. Salali e pepali leggermente, quindi, infarinali leggermente per ottenere una crosticina dorata durante la cottura.
2. In una padella capiente, sciogli il burro con un filo d’olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungi i bocconcini di pollo nella padella e falli rosolare fino a quando non saranno ben dorati su tutti i lati.
4. Sciogli la bustina di zafferano in polvere nel brodo caldo e versa il composto nella padella con il pollo.
5. Lascia cuocere a fuoco medio-basso finché il pollo non risulta tenero e il brodo si è leggermente ridotto, circa 15-20 minuti.
6. Aggiungi la panna da cucina, mescola bene e lascia addensare la salsa per alcuni minuti, finché non raggiunge la consistenza desiderata. Regola di sale e pepe se necessario.
7. Una volta pronto, guarnisci con del prezzemolo tritato se ti piace e servi i bocconcini di pollo allo zafferano ben caldi.

Curiosità

Lo zafferano è una spezia molto pregiata, nota non solo per il suo colore vivace e il suo aroma particolare, ma anche per le sue proprietà benefiche, tra cui quella di essere un antiossidante naturale. È importante non esagerare con la quantità, poiché il suo sapore è molto intenso. In questa ricetta, lo zafferano esalta il gusto delicato del pollo con una nota di sofisticata eleganza.

Spero che ti possa divertire nella preparazione di questo piatto. E se desideri, potresti accompagnarlo con un bel bicchiere di vino bianco friulano che ben si sposa con la delicatezza dei sapori.