Bocconcini di pollo all'uva

I Bocconcini di pollo all’uva sono un piatto saporito e originale che fonde la delicatezza del pollo con la dolcezza dell’uva. Vediamo come prepararlo:

Ingredienti

• 500g di petto di pollo
• 200g di uva bianca (senza semi, se possibile)
• Farina q.b. per infarinare il pollo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 cipolla piccola tritata
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Brodo di pollo o vegetale q.b. (opzionale)
• Prezzemolo tritato per guarnire (opzionale)
• Una noce di burro (opzionale)

Preparazione

1. Tagliate il petto di pollo in bocconcini di medie dimensioni, poi infarinateli leggermente.
2. In una padella, scaldate l’olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tritata. Fate soffriggere fino a che non diventa trasparente.
3. Aggiungete i bocconcini di pollo infarinati e fateli rosolare fino a che non assumono un colore dorato su tutti i lati.
4. Sfumate il pollo con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool.
5. Aggiungete l’uva tagliata a metà e privata dei semi, se necessario. Mescolate delicatamente per non rompere gli acini.
6. Salate e pepate a vostro piacimento. Se necessario, potete aggiungere un po’ di brodo per non far asciugare troppo il condimento.
7. Fate cuocere a fuoco medio-basso con il coperchio fino a che il pollo non è ben cotto e l’uva ammorbidita, per circa 10-15 minuti.
8. Se preferite una salsa leggermente più cremosa, potete aggiungere una noce di burro verso fine cottura.
9. Guarnite con del prezzemolo tritato prima di servire.

Curiosità

Questo piatto ha un contrasto di sapori dolce-salato molto apprezzato. Se volete una variante ancora più “italiana”, potreste usare dell’uva passa ammollata in acqua tiepida e poi strizzata, per aggiungere un tocco di sapore agrodolce e una consistenza diversa. Abbinatelo con un vino bianco leggero e fruttato per esaltare i sapori.