Bocconcini di pollo all'arancia

I bocconcini di pollo all’arancia sono un piatto gustoso che combina i sapori dolci e leggermente agrumati dell’arancia con il sapore delicato del pollo. Ecco una ricetta italiana per preparare questo delizioso secondo piatto.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo tagliato a bocconcini
• 1 arancia (succo e scorza)
• Farina q.b. per infarinare i bocconcini
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 100 ml di brodo di pollo
• 1 rametto di rosmarino (opzionale)

Preparazione

1. Inizia infarinando i bocconcini di pollo. Questo aiuterà a creare una crosticina dorata durante la cottura e a legare il sughetto.
2. Riscalda l’olio in una padella e aggiungi lo spicchio di aglio per aromatizzarlo. Una volta dorato, rimuovi l’aglio.
3. Aggiungi i bocconcini nella padella e falli rosolare fino a che non saranno dorati su tutti i lati. Condisci con sale e pepe.
4. Nel frattempo, lava l’arancia, grattugiane la scorza e poi spremine il succo.
5. Quando il pollo sarà dorato, aggiungi il succo d’arancia e un po’ di scorza grattugiata. Lascia evaporare e ridurre la salsa di circa un terzo.
6. Aggiungi il brodo di pollo e il rosmarino se decidi di usarlo, poi copri la padella e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-basso, affinché il pollo si insaporisca bene e il sughetto si riduca leggermente.
7. Assicurati che il pollo sia completamente cotto (non deve rimanere rosa al centro) prima di spegnere il fuoco.
8. Servi i bocconcini ben caldi, magari con un contorno di verdure di stagione o di riso pilaf.

Curiosità

I bocconcini di pollo all’arancia sono un esempio di come le cucina italiana riesca a incorporare elementi di altre tradizioni culinarie, in questo caso quella asiatica, reinterpretandoli secondo i propri canoni di gusto e utilizzando ingredienti tipici come l’olio d’oliva e il rosmarino. L’uso degli agrumi in cucina è molto diffuso in Italia, specialmente al Sud, dove il clima mediterraneo ne favorisce la coltivazione.