Bocconcini di petto di pollo al limone

17/11/2023

I bocconcini di petto di pollo al limone sono un piatto leggero e aromatico, perfetto per una cena estiva o come secondo piatto semplice ma gustoso. Ecco la ricetta con un tocco italiano nella preparazione:

Ingredienti

500 g di petto di pollo
Il succo di 1 limone grande (o 2 piccoli)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio
Sale e pepe q.b.
Un rametto di rosmarino fresco (facoltativo)
1/2 bicchiere di brodo di pollo o vegetale
1 cucchiaio di prezzemolo tritato (per guarnire)
Farina q.b. (per infarinare i bocconcini)

Preparazione

Inizia tagliando il petto di pollo in bocconcini di circa 3-4 cm. Salali e pepali leggermente.
In una padella ampia, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio per insaporire l’olio.
Passa leggermente i bocconcini di pollo nella farina, sbatti via l’eccesso e mettili nella padella per farli dorare su tutti i lati.
Una volta dorati, aggiungi il succo di limone e lascia che si sfumi.
Metti il rametto di rosmarino nella padella come aromatizzante (se ti piace, o lo puoi omettere).
Aggiungi mezzo bicchiere di brodo di pollo o vegetale per non far attaccare i bocconcini e per creare una salsa leggera.
Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché il pollo non sarà morbido e la salsa leggermente ridotta.
Se la salsa dovesse asciugarsi troppo, aggiungi un po’ più di brodo.
Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.
Rimuovi l’aglio e il rosmarino prima di servire.
Cospargi il prezzemolo tritato fresco sopra i bocconcini di pollo come tocco finale.

Curiosità

Il petto di pollo al limone è un classico della cucina mediterranea, noto per la sua leggerezza e freschezza. Il limone non solo aggiunge un tocco acidulo ma, grazie alla sua acidità, aiuta a rendere la carne più tenera durante la cottura.

Spero che questa ricetta sia di tuo gradimento e che tu possa godere di un delizioso pasto italiano! Buon appetito!