Bocconcini di pane alle carote

I bocconcini di pane alle carote sono un ottimo modo per utilizzare delle carote che potresti avere in casa, creando un pane morbido e leggermente dolce, perfetto per una colazione nutriente o uno spuntino. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 300 g di carote
• 500 g di farina di frumento (tipo 0 o integrale per una variante più rustica)
• 250 ml di acqua tiepida
• 1 bustina di lievito di birra secco (oppure 25 g di lievito di birra fresco)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di semi di finocchio (opzionale per una nota aromatica)

Preparazione

1. Inizia pelando le carote e grattugiale finemente.
2. In una ciotola capiente, mescola il lievito di birra con l’acqua tiepida e lo zucchero per attivarlo. Lascia riposare per qualche minuto.
3. Aggiungi alla ciotola la farina, il sale, le carote grattugiate e un cucchiaino di semi di finocchio se desideri aggiungere un aroma particolare.
4. Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e poi lavoralo su una spianatoia infarinata per circa 10 minuti. Dovrai ottenere un impasto liscio e non troppo appiccicoso. Aggiungi un po’ più di farina se necessario.
5. Forma una palla con l’impasto, poi mettila in una ciotola unto con l’olio extravergine d’oliva. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo, lontano da correnti d’aria.
6. Dopo la lievitazione, riprendi l’impasto e con l’aiuto di un coltello o di una spatola, dividi l’impasto in piccoli bocconcini, che procederai a modellare in piccole sfere o forme a piacere.
7. Distribuisci i bocconcini su una teglia rivestita di carta da forno, coprili nuovamente e lasciali lievitare per altri 30 minuti.
8. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 °C.
9. Inforna i bocconcini per circa 20-25 minuti o finché non saranno dorati.
10. Una volta cotti, lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.

Curiosità

Questi bocconcini di pane alle carote si prestano a varie interpretazioni: puoi aggiungere delle noci tritate o della frutta secca per un tocco croccante, oppure arricchirli con delle spezie come cannella o noce moscata per un profumo ancora più invitante. Inoltre, puoi usarli come base per degli sfiziosi crostini, perfetti per accompagnare aperitivi o come antipasto.