Bocconcini di castagne e bacon

I Bocconcini di castagne e bacon sono un piatto appetitoso e adatto per un antipasto sfizioso o uno snack autunnale. Ecco la ricetta con un tocco tutto italiano.

Ingredienti

• 20 castagne fresche
• 10 fette di bacon
• Olio extravergine d’oliva (per spennellare)
• Sale e pepe (q.b.)
• Rosmarino fresco (opzionale, per guarnire)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Pratica un’incisione sulla pelle delle castagne con un coltello affilato. Questo impedirà che le castagne esplodano durante la cottura e renderà più facile sbucciarle.
3. Disponi le castagne su una teglia e arrostiscile in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando la buccia si sarà aperta e la polpa interna sarà morbida.
4. Sforna le castagne e lasciale raffreddare abbastanza da poterle maneggiare. Una volta tiepide, pelale rimuovendo sia la buccia esterna che la pellicola interna.
5. Taglia ogni fetta di bacon a metà, in modo da ottenere due strisce più corte.
6. Avvolgi ogni castagna con una striscia di bacon e fissala con uno stuzzicadenti.
7. Sistemali in una teglia foderata con carta da forno e spennellali leggermente con olio extravergine d’oliva.
8. Inforna i bocconcini a 180 °C per circa 10-15 minuti o fino a quando il bacon sarà croccante e dorato.
9. Regola di sale e pepe a piacere.
10. Servi i bocconcini di castagne e bacon caldi, guarnendo il piatto con ramoscelli di rosmarino fresco per un aroma aggiuntivo se lo desideri.

Curiosità

In Italia, le castagne sono molto apprezzate e usate in diversi modi in cucina, in particolare durante i mesi autunnali. Questa ricetta combina la dolcezza naturale delle castagne con la sapidità del bacon, creando un contrasto di gusti particolarmente gradito. Sulle tavole italiane, potresti trovare questi bocconcini come parte degli antipasti in una cena tra amici o come uno street food nelle sagre di paese dedicate alla castagna.