Blinis al caviale

I blinis sono delle piccole frittelle di origine russa che vengono solitamente serviti come antipasto, spesso accompagnati da caviale, panna acida e altri ingredienti. Ecco la ricetta con un tocco italiano.

Ingredienti

• 125 g di farina 00
• 1 uovo
• 150 ml di latte tiepido
• 10 g di lievito fresco
• 1 pizzico di sale
• 20 g di burro fuso
• Caviale per accompagnare
• Un cucchiaino di panna acida (opzionale per servire)

Preparazione

1. In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido.
2. In un’altra ciotola più grande, mescola la farina con il sale. Fai un incavo al centro e aggiungi l’uovo e il burro fuso.
3. Incorpora gradualmente la miscela di latte e lievito, mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Copri con un telo pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora, finché non raddoppia di volume.
4. Riscalda una padella antiaderente e ungi leggermente con burro. Versa piccole quantità di impasto per formare i blinis e cuoci fino a quando non sono dorati da entrambi i lati.
5. Servi i blinis caldi o a temperatura ambiente con un cucchiaino di caviale sopra ciascuno. Se ti piace, puoi aggiungere anche un tocco di panna acida.

Curiosità

La tradizione russa vuole che i blinis rappresentino il sole, per la loro forma rotonda e dorata. Sono particolarmente popolari durante la festività del Maslenitsa, che celebra l’arrivo della primavera.

In una chiave più italiana, potresti provare ad aggiungere al piatto un filo di olio extravergine di oliva per esaltare i sapori, anche se non è un abbinamento tradizionale. Il caviale è un ingrediente ricco e salato, quindi l’olio di buona qualità potrebbe aggiungere una piacevole dimensione al piatto.