Bistecca glassata con senape

La bistecca glassata con senape è un piatto che combina la succulenza della carne con il sapore pungente della senape. Ecco la ricetta per preparare una deliziosa bistecca glassata con senape all’italiana.

Ingredienti

• 4 bistecche di manzo (filetto o controfiletto, circa 200 g ciascuna)
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 rametto di rosmarino fresco (facoltativo)
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C.
2. Salate e pepate le bistecche su entrambi i lati.
3. Se desiderate, potete strofinare ogni bistecca con un po’ di aglio e rosmarino per aggiungere ulteriore sapore.
4. In una padella adatta al forno, scaldare un giro d’olio extravergine di oliva e rosolare le bistecche da entrambi i lati, fino a quando non sono ben sigillate (circa 2-3 minuti per lato).
5. Mentre le bistecche si rosolano, preparate la glassa mescolando in una ciotola la senape di Digione, il miele e l’aceto balsamico.
6. Spennellate le bistecche con la glassa di senape su entrambi i lati e inserite la padella nel forno preriscaldato.
7. Fate cuocere in forno per circa 5-10 minuti per una cottura al sangue o più a seconda del grado di cottura desiderato.
8. Rimuovete le bistecche dal forno e lasciatele riposare per alcuni minuti prima di servire per permettere ai succhi della carne di redistribuirsi.

Curiosità

La senape di Digione è una varietà di senape originaria della città di Digione, in Francia, ed è conosciuta per il suo sapore forte e pungente, che si abbina perfettamente con la dolcezza del miele e l’acidità dell’aceto balsamico per creare una glassa equilibrata e ricca di sfumature. In Italia, questa preparazione non è tipica della cucina tradizionale, ma rappresenta una fusione interessante tra la cucina internazionale e i gusti italiani, in particolare l’uso dell’aceto balsamico.

Spero che questa ricetta arricchisca la tua cena con un tocco di raffinatezza internazionale e un pizzico di gusto italiano!