Biscottini al cacao senza uova

I biscottini al cacao senza uova sono una deliziosa alternativa per chi ha allergie, segue una dieta vegana o semplicemente non ha uova in casa. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 80 g di burro vegano o margarina
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• 60 ml di latte vegetale (come mandorla, soia o avena)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione

1. Prendi una ciotola e mescola la farina con lo zucchero, il cacao amaro in polvere, il lievito e un pizzico di sale.
2. Aggiungi il burro vegano o la margarina, che deve essere freddo e tagliato a cubetti, e inizia a lavorare gli ingredienti con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Versa il latte vegetale e l’estratto di vaniglia, quindi continua a impastare fino a formare un panetto omogeneo.
4. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per circa 30 minuti.
5. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia ricoprendola con carta da forno.
6. Riprendi l’impasto, stendilo su una superficie leggermente infarinata, cercando di ottenere uno spessore di circa 5 mm.
7. Utilizza un tagliabiscotti per ritagliare i biscottini nelle forme desiderate.
8. Disponi i biscottini sulla teglia preparata lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
9. Inforna i biscottini per circa 10-15 minuti fino a che non saranno leggermente dorati ai bordi.
10. Sforna e lasciali raffreddare completamente su una gratella prima di servirli.

Se desideri rendere la ricetta ancora più speciale, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto o glassarli una volta raffreddati con del cioccolato fuso.

Curiosità

I biscotti al cacao senza uova sono l’ideale per chi segue una dieta vegana o per chi soffre di intolleranza alle uova. Inoltre, si conservano perfettamente in una scatola di latta, restando friabili e gustosi per diversi giorni.