Biscottini al cacao e nocciole con confettura

Sarò felice di aiutarti a preparare dei deliziosi biscottini al cacao e nocciole con confettura. Ecco la ricetta per te, con un tocco italiano che aggiunge un po’di amore in ogni morso.

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• 100 g di nocciole tostate e tritate finemente
• Confettura di albicocche o un altro gusto a tua scelta
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola ampia, setaccia la farina con il cacao in polvere.
2. Unisci lo zucchero, un pizzico di sale e le nocciole tritate.
3. Aggiungi il burro a pezzetti e l’uovo, e lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Se desideri, puoi aggiungere l’estratto di vaniglia per un aroma extra.
4. Forma una palla con l’impasto e avvolgila in pellicola trasparente. Mettila in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
5. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia rivestendola con carta da forno.
6. Riprendi l’impasto e stendilo su un piano leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
7. Usa un tagliabiscotti per formare i biscotti e disporli sulla teglia preparata. Se preferisci, puoi creare un piccolo incavo al centro di ogni biscotto dove poi aggiungerai la confettura.
8. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti o fino a che non saranno leggermente dorati ai bordi.
9. Sforna i biscottini e lasciali raffreddare completamente. Se hai creato l’incavo, riempilo con un cucchiaino di confettura. Se no, puoi semplicemente spalmare un poco di confettura su un biscotto e coprirlo con un altro, creando un sandwich.
10. Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

I biscotti al cacao e nocciole sono un classico della tradizione dolciaria italiana, specie nel nord del Paese dove la nocciola è molto utilizzata in pasticceria. Spesso queste prelibatezze vengono gustate durante le feste, impreziosite da un cuore di confettura che aggiunge dolcezza e colore.

Buona preparazione e buon appetito!