Biscotti viennesi al doppio cioccolato

Sarò felice di condividere con te la ricetta dei biscotti viennesi al doppio cioccolato, una vera delizia per gli amanti del cioccolato e dei dolci raffinati. Ecco come procedere:

Ingredienti

• 220 g di burro morbido
• 75 g di zucchero a velo
• 2 tuorli d’uovo
• 260 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Cioccolato fondente per la copertura
• Cioccolato bianco per la decorazione

Preparazione

1. Inizia montando il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema spumosa.
2. Incorpora i tuorli d’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando bene tutti gli ingredienti.
3. Aggiungi la farina setacciata con il cacao e il pizzico di sale, amalgamando con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Trasferisci l’impasto in una sac-à-poche munita di bocchetta a stella.
5. Forma i biscotti direttamente sulla placca del forno ricoperta di carta forno, creando delle piccole spirali o forme a tua scelta.
6. Lascia riposare i biscotti in frigorifero per circa 30 minuti; nel frattempo, preriscalda il forno a 180 °C.
7. Inforna i biscotti e cuocili per 10-12 minuti o fino a quando non risulteranno leggermente dorati.
8. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente su una gratella.
9. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
10. Intingi metà di ogni biscotto nel cioccolato fondente fuso e lascia che l’eccesso di cioccolato coli via.
11. Prima che il cioccolato si solidifichi, decora i biscotti con un po’ di cioccolato bianco fuso, creando delle righe o disegni a piacere.
12. Lascia che il cioccolato si indurisca completamente prima di servire i biscotti.

Curiosità

I biscotti viennesi, nella loro ricetta classica, sono noti per la loro leggerezza e il loro sapore burroso e vanigliato. La versione con il doppio cioccolato li arricchisce ancor di più, facendoli diventare un dessert o uno spuntino goloso particolarmente amato durante le festività o come accompagnamento al tè o al caffè.

Puoi questo è chiaramente un adattamento di una ricetta classica con un tocco italiano nel gusto intenso e nella passione per i dolci che si sciogliano in bocca. Buona preparazione e buon appetito!