Biscotti tipo krumiri

I Krumiri sono dei biscotti tradizionali piemontesi, conosciuti soprattutto per la loro caratteristica forma a bastoncino leggermente curvo. Di seguito troverai una ricetta per preparare dei biscotti simili ai Krumiri.

Ingredienti

• 150 g di burro morbido
• 150 g di zucchero
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• La scorza grattugiata di mezzo limone
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 300 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Preparazione

1. In una ciotola ampia, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
2. Aggiungi l’uovo intero, il tuorlo e continua a mescolare.
3. Incorpora la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia, mescolando uniformemente gli ingredienti.
4. Unisci la farina setacciata, la fecola e il lievito, amalgamando il tutto per formare un impasto omogeneo.
5. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
6. Prepara una teglia foderata con carta da forno.
7. Preleva piccole porzioni di impasto, forma dei bastoncini leggermente curvati e disponili sulla teglia.
8. Preriscalda il forno a 180 °C.
9. Inforna i biscotti e cuocili per circa 10-15 minuti o fino a quando non saranno dorati.
10. Sforna i Krumiri e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.

Curiosità

I Krumiri prendono il nome dal liquore “Krumm”, in onore di Vittorio Emanuele II. Questi biscotti sono diventati famosi non solo per il loro sapore ma anche per la loro forma particolare che sembra voler ricordare i baffi dell’ex sovrano. Originariamente prodotti a Casale Monferrato, i Krumiri sono spesso serviti accompagnati da un bicchierino di liquore o vino dolce, seguendo la tradizione piemontese.