Biscotti tagliati del forno

Posso fornirti una ricetta per dei biscotti tagliati da cuocere al forno. Questi biscotti sono comunemente conosciuti come “biscotti frollini” e possono essere realizzati e decorati in molti modi. Ecco una ricetta base per questi deliziosi dolcetti.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 1 uovo grande (e 1 tuorlo, opzionale, per renderli più ricchi)
• 1 pizzico di sale
• La scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina (facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola grande, mescola la farina e lo zucchero.
2. Aggiungi il burro a cubetti e inizia a lavorare il composto con le mani o con un mixer fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Fai un incavo al centro del composto e aggiungi l’uovo, la scorza grattugiata di limone, il sale e l’estratto di vaniglia (se lo utilizzi).
4. Impasta fino a formare una massa compatta e liscia, evitando di lavorarla troppo per non surriscaldare il burro.
5. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
6. Preriscalda il forno a 180 °C.
7. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
8. Usa dei tagliabiscotti per forma i biscotti e disponili su una teglia foderata con carta forno.
9. Inforna per circa 10-12 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi.
10. Lascia raffreddare i biscotti su una gratella prima di servire o decorare.

Per un tocco italiano, potresti aggiungere alla pasta delle mandorle tritate o del pistacchio per una nota sicilianeggiante, o immergerli parzialmente nel cioccolato fuso una volta che sono freddi.

Curiosità

Nella tradizione italiana, specialmente durante le festività, è comune trovare biscotti frollini di varie forme e dimensioni, spesso decorati con glassa o cioccolato e utilizzati come segnaposto o regali homemade. La biscotteria artigianale italiana è famosa in tutto il mondo per la varietà e il gusto dei suoi prodotti.