Biscotti senza burro

Ti posso suggerire una semplice ricetta per preparare dei biscotti senza burro. Ricorda che molte ricette utilizzano il burro per dare friabilità ai biscotti. In sostituzione, possiamo usare l’olio di semi o l’olio d’oliva extra vergine per un tocco più mediterraneo.

Ingredienti

• 250 grammi di farina (00 o integrale, a seconda delle preferenze)
• 100 grammi di zucchero semolato (o zucchero di canna per un sapore più rustico)
• 1 uovo
• 80 ml di olio di semi o olio extravergine d’oliva (per un sapore più intenso)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata
• 1 pizzico di sale
• Mezza bustina di lievito per dolci

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, mescola la farina con il lievito e un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi l’estratto di vaniglia o la scorza di limone.
4. Incorpra l’olio al composto di uovo e zucchero, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
5. Versa gli ingredienti liquidi dentro la ciotola contenente gli ingredienti secchi e mescola con una spatola o le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Rivesti una teglia con della carta da forno.
7. Prendi piccole porzioni di impasto, forma delle palline e schiacciale leggermente per dare la forma ai biscotti.
8. Disponi i biscotti sulla teglia lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
9. Inforna per circa 10-15 minuti, o finché i bordi non iniziano a dorarsi.
10. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella prima di servire.

Curiosità

Se desideri aggiungere un tocco più personale, puoi includere nella ricetta frutta secca come noci o mandorle tritate, oppure gocce di cioccolato o pezzetti di frutta candita. Assicurati di mescolarli all’impasto prima di formare i biscotti. Questa è una base molto versatile a cui puoi aggiungere qualche ingrediente per rendere i biscotti ancora più speciali!