Biscotti salati alle olive

I biscotti salati alle olive sono uno snack delizioso e uno stuzzichino perfetto per l’aperitivo. Ecco la ricetta per preparare questi biscotti saporiti.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 80 g di olive verdi o nere snocciolate e tritate (a seconda della tua preferenza)
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per salati
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. In una ciotola, setaccia insieme la farina e il lievito, poi aggiungi un pizzico di sale e di pepe nero a piacere.
2. Aggiungi il burro freddo a pezzetti nella ciotola con la farina e inizia a lavorare l’impasto con le punte delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Incorpora il parmigiano grattugiato e le olive tritate. Mescola in modo che gli ingredienti siano ben distribuiti.
4. Sbatti leggermente l’uovo con il latte e uniscilo agli ingredienti secchi. Lavora l’impasto brevemente, giusto il tempo per formare una palla.
5. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Trascorso il tempo di riposo, preriscalda il forno a 180 °C.
7. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
8. Con un tagliapasta o un bicchiere, ritaglia i biscotti e posizionali su una teglia rivestita con carta forno.
9. Inforna i biscotti per circa 15-20 minuti o fino a quando non risulteranno dorati e croccanti.
10. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.

Curiosità

I biscotti salati alle olive sono una variante del classico tarallo o del grissino e rappresentano un modo gustoso per accompagnare aperitivi e antipasti. In Italia, le olive utilizzate nei biscotti possono essere quelle di varietà locali che conferiscono sapori distinti e peculiari al prodotto finale.