Biscotti salati alle erbe aromatiche

I biscotti salati alle erbe aromatiche sono un’ottima opzione per un aperitivo o uno snack. Ecco una ricetta che puoi seguire, con una piccola variazione italiana, che aggiungerà quel tocco in più al tuo piatto:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte (opzionale, per spennellare)
• Un pizzico di sale
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche miste tritate finemente (rosmarino, timo, origano, basilico)
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito e il sale.
2. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora l’impasto con le punte delle dita fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso.
3. Incorpera il parmigiano grattugiato e le erbe aromatiche finemente tritate all’impasto.
4. Sbatti leggermente l’uovo in una ciotolina e poi aggiungilo all’impasto. Lavora tutto fino a formare una palla compatta. Se l’impasto risulta troppo secco, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua fredda per raggiungere la consistenza desiderata.
5. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
6. Preriscalda il forno a 180 °C.
7. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
8. Usa un tagliabiscotti per dare la forma desiderata ai tuoi biscotti salati.
9. Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Se lo desideri, puoi spennellare la superficie dei biscotti con un po’ di latte per dargli una finitura più dorata.
10. Inforna i biscotti per circa 15-20 minuti o finché non diventano leggermente dorati.
11. Sforna e lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.

Curiosità

Nella cucina italiana, l’uso delle erbe aromatiche è fondamentale. Ogni erba ha la sua personalità e il suo momento ideale di utilizzo, sia fresca che essiccata. Queste conferiscono al piatto profumo e carattere, e sono parte essenziale della dieta mediterranea, nota per i suoi benefici salutari.

Ricorda che puoi sempre variare le erbe aromatiche secondo i tuoi gusti o quelle che hai a disposizione nel tuo giardino o in cucina. Buona preparazione e buon appetito!