Biscotti salati alla paprika

I biscotti salati alla paprika sono una scelta perfetta per un aperitivo o per uno spuntino sfizioso. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• 250 g di farina
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di sale
• 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 1 uovo
• 2 cucchiai di acqua fredda (se necessario)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e foderare una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, mescola la farina con la paprika e il sale.
3. Aggiungi il burro freddo e lavora l’impasto con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
4. Incorpora il formaggio grattugiato, quindi aggiungi l’uovo e impasta per ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua fredda per aiutare a legare gli ingredienti.
5. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
6. Ritaglia i biscotti utilizzando un tagliabiscotti o una formina a tuo piacimento e disponili sulla teglia preparata.
7. Inforna per 15-20 minuti o fino a quando i biscotti non saranno dorati e croccanti.
8. Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

Curiosità

La paprika, ingrediente principale di questa ricetta, è una spezia originaria dell’America ma è diventata famosa soprattutto nella cucina ungherese. Non solo dona sapore e colore ai piatti, ma offre anche benefici alla salute per le sue proprietà antiossidanti e antiinfiammatorie.

Per una variante ancora più italiana, potresti aggiungere alla ricetta un pizzico di origano o di rosmarino tritato, conferendo ai tuoi biscotti un tocco mediterraneo che si sposa benissimo con il formaggio e la paprika.