Biscotti salati al rosmarino

I biscotti salati al rosmarino sono una deliziosa alternativa per un aperitivo o come snack. Ecco una ricetta semplice per prepararli.

Ingredienti

• 250g di farina
• 100g di burro freddo a cubetti
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato finemente
• 1 uovo (e un tuorlo per spennellare)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di zucchero
• 2 cucchiai di acqua fredda (se necessario)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale e lo zucchero.
3. Aggiungi il burro freddo e lavora l’impasto con le punte delle dita fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
4. Aggiungi il rosmarino tritato e l’uovo intero, e mescola fino a quando non inizia a formarsi una palla di impasto. Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua fredda per aiutare a legare gli ingredienti.
5. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5mm.
6. Usa un tagliabiscotti per dare forma ai biscotti e disponili su una teglia foderata con carta da forno.
7. Spennella la superficie dei biscotti con il tuorlo d’uovo per dare lucentezza e un colorito dorato.
8. Inforna i biscotti per circa 15-20 minuti o finché non saranno dorati.
9. Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.

Curiosità

Il rosmarino non è solo un’erba aromatica dal profumo inconfondibile, ma è anche una pianta dalle numerose proprietà. Si dice che favorisca la memoria e abbia proprietà digestive e antiossidanti. Inoltre, l’uso nella cucina mediterranea è molto diffuso per il suo aroma intensamente aromatico capace di esaltare pietanze semplici come questi biscotti.