Biscotti salati al formaggio senza burro

Posso fornirti una ricetta per dei biscotti salati al formaggio che non prevedono l’uso del burro. Useremo dell’olio d’oliva come alternativa per mantenere la croccantezza e la friabilità che ci si aspetta da buoni biscotti salati. Ecco come fare.

Ingredienti

• 200 g di farina
• 100 g di formaggio grattugiato (come il parmigiano o pecorino)
• 1 uovo
• 50 ml di olio d’oliva extra vergine
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe (opzionale)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate

Preparazione

1. In una ciotola capiente unisci la farina con il lievito, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
2. Crea una fontana al centro degli ingredienti secchi e aggiungi l’uovo e l’olio d’oliva.
3. Inizia a impastare con una forchetta, amalgamando gradatamente l’uovo e l’olio con la farina e il formaggio, fino a poter iniziare ad impastare con le mani.
4. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo finché non diventa liscio e omogeneo.
5. Copri l’impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
6. Preriscalda il forno a 180 °C.
7. Riprendi l’impasto dal frigorifero e stendilo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
8. Utilizza un tagliabiscotti per ritagliare i biscotti nella forma desiderata.
9. Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, garantendo una piccola distanza tra uno e l’altro.
10. Inforna per circa 15-20 minuti o fino a quando i biscotti saranno dorati.
11. Sfornali e lasciali raffreddare su una griglia prima di servirli.

Variazione all’italiana:

Per aggiungere un tocco ancora più italiano, potresti includere delle erbe aromatiche nell’impasto, come del rosmarino tritato finemente o dell’origano secco. Queste erbe si abbinano bene col sapore del formaggio e daranno un profumo ancora più invitante ai tuoi biscotti salati.

Buona preparazione e divertiti a sperimentare con i sapori!