Biscotti salati al basilico

17/11/2023

I biscotti salati al basilico sono uno snack delizioso e aromatico, perfetto per l’aperitivo o come un gustoso antipasto. Qui di seguito ti descrivo come prepararli con un tocco italiano.

Ingredienti

250 grammi di farina 00
100 grammi di burro freddo a pezzetti
50 grammi di parmigiano grattugiato
1 uovo grande
2 cucchiai di latte freddo (se necessario)
Un mazzetto di basilico fresco
Un pizzico di sale
Pepe q.b. (opzionale)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 °C.
In un mixer, mettere la farina e il burro freddo e pulsare fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere il parmigiano, il sale, il pepe (se utilizzi) e le foglie di basilico fresche precedentemente lavate e asciugate. Pulsare nuovamente fino a che il basilico non sia finemente tritato e amalgamato agli altri ingredienti.
Unire l’uovo e pulsare fino a quando non inizia a formarsi una pasta compatta. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungere un cucchiaio di latte per volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo brevemente fino a formare un panetto omogeneo.
Stendere l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
Ritagliare i biscotti salati con un tagliabiscotti alla forma desiderata e trasferirli su una teglia foderata con carta da forno.
Infornare per circa 12-15 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati.
Lasciare raffreddare i biscotti salati su una gratella prima di servirli.

Curiosità

Il basilico è una delle erbe aromatiche più utilizzate nella cucina italiana, specie nella cucina mediterranea. Non solo offre un aroma fresco e un gusto leggermente pungente ai piatti, ma è anche associato a vari benefici per la salute, compresa la presunta capacità di agire come anti-infiammatorio naturale.

Se non hai il parmigiano, puoi provare a sostituirlo con del Pecorino romano o con un altro formaggio stagionato grattugiato. Bon appétit!