Biscotti sablés
17/11/2023I biscotti sablés sono dei dolcetti francesi friabili e burrosi, simili a quelli che in Italia potremmo chiamare frollini. Eccoli con un tocco italiano:
Ingredienti
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo (temperatura ambiente)
- 250 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- Vaniglia (estratto o i semini di una bacca)
Preparazione
- In una ciotola, lavora insieme il burro morbido e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino a che non si sarà ben incorporato.
- Unisci il sale e la vaniglia alla miscela.
- Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, mescolando fino ad avere un impasto omogeneo.
- Forma una palla con l’impasto e avvolgila nella pellicola trasparente. Lasciala riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- Riprendi l’impasto dal frigo e stendilo su una superficie leggermente infarinata allo spessore di circa 5 mm.
- Usa delle formine per tagliare i biscotti sablés nelle forme che preferisci.
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro, e cuocili per circa 12-15 minuti o fino a che non diventano leggermente dorati ai bordi.
- Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.
Per dare un ulteriore tocco italiano, potresti spolverizzare su alcuni biscotti un po’ di zucchero a velo mescolato a scorza di limone grattugiata sottilissima, che donerà un fresco aroma agli irrinunciabili sablés.
Curiosità
Il nome “sablé” significa “sabbioso” in francese, ed è dovuto alla loro consistenza friabile che ricorda la sabbia. Questi biscotti sono originari della Sarthe, una regione nella zona del Pays de la Loire in Francia. Sono diventati molto popolari in tutto il paese e sono spesso serviti durante le festività o per accompagnare il tè.
