Biscotti rustici alle mele

I biscotti rustici alle mele sono una deliziosa variante dei classici biscotti, arricchiti dal sapore e dalla succosità delle mele. Ecco come prepararli all’italiana.

Ingredienti

• 300 g di farina
• 100 g di zucchero di canna
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
• 2 mele grandi (ad esempio varietà Fuji o Gala)
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolare la farina con il lievito, la cannella (se si decide di utilizzarla) e un pizzico di sale.
2. Nella stessa ciotola, aggiungere lo zucchero di canna, l’uovo e il burro morbido tagliato a pezzetti. Lavorare gli ingredienti con le mani o con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Pelare le mele, rimuovere il torsolo e tagliarle a piccoli cubetti. Aggiungere i cubetti di mela all’impasto e mescolare delicatamente fino a che non saranno distribuiti uniformemente.
4. Coprire l’impasto con della pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
5. Preriscaldare il forno a 180 °C e ricoprire una teglia da forno con carta forno.
6. Formare delle palline di impasto delle dimensioni di una noce e posizionarle sulla teglia, schiacciandole leggermente.
7. Infornare i biscotti e cuocerli per circa 15-20 minuti, o fino a che non saranno dorati.
8. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare su una griglia.
9. Se desiderato, una volta freddi, spolverarli con dello zucchero a velo per una dolce finitura.

Curiosità

I biscotti rustici alle mele sono perfetti per essere accompagnati da una tazza di tè o caffè nel pomeriggio. In Italia, la mela è molto apprezzata in pasticceria per la sua versatilità e le sue qualità nutrizionali. Questi biscotti sfruttano la dolcezza naturale delle mele e la consistenza rustica che la frutta conferisce all’interno. Sono un ottimo modo per utilizzare quelle mele che magari sono rimaste un po’ troppo a lungo nella fruttiera e hanno perso un po’ della loro croccantezza iniziale.